Deux beaux-frères prennent la route pour le Sud des États-Unis pour goûter les meilleures viandes lors des compétitions.

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À chaque été, ils organisent plusieurs BBQ au grand bonheur de leur famille et amis. En 2010, ils ouvrent leur premier smokehouse sur la rue Notre-Dame, dans le local d'un ancien antiquaire de la Petite-Bourgogne.

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Aujourd'hui LE BOUCAN est reconnu pour ses côtes-levées, son porc effiloché et sa poutine ! C’est un endroit chaleureux et familial, au décor intemporel où on fume maison de bons plats et bien sûre de boire de bons bourbons. L'été il y a une terrasse !